银 耳（雪耳）有滋补强壮作用，除含多种氨基酸、酸性异多糖及有机磷、铁等成分外，还含有其他生理活性物质。性味甘平、能滋阴润肺、养胃、生津。适用于虚劳、咳嗽、痰中带血、虚热口渴等人士。能抑制肿瘤、抗辐射与增加白细胞的作用。食用前快速冲洗一下，用法和用量随意。